• Adele

Saag aloo (pommes de terre et épinards)

Un client a demandé ce plat à la dernière minute. Je n'avais que des épinards hachés surgelés, mais ça s'est plutôt bien passé. Voici ma recette :

Faire bouillir 800g de pommes de terre en cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (Ajoutez une pincée de sel et de curcuma à l'eau) Egouttez-les.

Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer du ghee ou de l'huile et faites grésiller 2 cuillères à café de panch puran. Ajoutez un oignon coupé en tranches et faites-le cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de pâte d'ail et de gingembre et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes en remuant. Ajoutez 1 cuillère à café de garam masala et une pincée de piment en poudre (ou selon votre goût), quelques épinards hachés et laissez cuire en remuant pendant quelques minutes.

Enfin, ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. Servez quand tout est bien chaud. Si vous aimez les pommes de terre au beurre, ajoutez une noix de beurre.



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